商用电磁炉与燃油气灶具不同之处

1、热量大、火力猛电磁炉采用电磁加热原理，使锅体直接发热，热量大，火力猛，速度快。

2、节能、省钱电磁炉热效率可达95%以上，与燃油炉相比可节能30%-40%。

3、安全、无明火电磁炉加热时无明火，满足防火要求，可在防火要求高的场所使用。

4、绿色、环保无废气、废渣和噪音污染，清洁卫生，绿色环保，大大改善厨师工作环境，也可在环境要求高的场所使用（如写字楼、办公楼、大厦、小区及地下室等）。

5、操作方便，只设简单开头旋钮。使用随心所欲。

6、输出功率可以灵活调节，以适应各烹饪方法需要。

7、有过热保护，防止烧干锅。

8、加热点集中，灶面周围不发热。

9、起锅后，无须调节，输出功率自动降为零，节省电能。

商用电磁炉与煤气相比有以下特点：

1、无火烹调，降低了发生火灾的几率，安全性高。

2、高温自动断电，弥补了烹调时常犯的疏忽。

3、能源利用率高，由于加热点集中，比煤气炉的热效率要高出2倍多，厨房不会再是热烘烘的了。

4、将输出功率调到低档，可以对食物进行加热或保温。

5、由于灶面平滑，清洗起来非常方便，显得干净美观。

6、少了煤气的污染，排油烟机可以轻松多了。

7、煤气燃烧必耗氧，与人们一起争夺居室内宝贵的氧气，有害健康，而电磁炉