如果商用电磁炉不通电，可以按照以下步骤进行处理：

1. 断电：首先，确保商用电磁炉已经完全断电，将电源插头拔出插座，或者关闭电路开关。

2. 清洁：等待电磁炉冷却后，可以使用柔软的布或者湿纸巾清洁炉面和控制面板，去除任何残留物和污渍。

3. 维护和保养：定期维护和保养商用电磁炉是非常重要的。可以根据厂家的建议，使用专门的清洁剂或者清洁布来清洁炉面和控制面板。同时，检查电磁炉的散热孔是否被堵塞，如有需要，清除堵塞物。

4. 保护措施：为了保护商用电磁炉，可以使用防尘罩或者保护套来避免灰尘、水汽等物质进入电磁炉内部。