大功率电磁炉在炒菜时确实会消耗较多的电能。电磁炉是通过电磁感应原理来加热食物的，它将电能直接转换为热能，因此效率相对较高，但功率较大时，耗电量也会相应增加。

电磁炉的功率通常在几千瓦到几万瓦不等，具体耗电量取决于以下几个因素：

1. 功率大小：功率越大，加热食物时消耗的电能越多。

2. 使用时长：使用电磁炉的时间越长，消耗的电能自然就越多。

3. 烹饪方式：不同的烹饪方式（如炒、蒸、煮等）所需的功率不同，相应的耗电量也会有所不同。

4. 锅具材质：锅具的导热性能也会影响电磁炉的耗电量，一般来说，金属锅具的导热性能较好，耗电量相对较低。

为了节省电能，可以使用以下方法：

- 选择合适的功率设置，根据锅具的材质和食物的烹饪方式调整电磁炉的功率，避免使用过高的功率。

- 减少烹饪时间，合理安排烹饪计划，避免长时间空载运行电磁炉。

- 使用保温功能，许多电磁炉都设有保温功能，可以在食物煮熟后将其调至保温状态，以减少能量损耗。

- 使用节能锅具，选择导热性能好的锅具，可以减少加热时间，从而节省电能。