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兰州牛肉面餐饮连锁

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兰州牛肉面餐饮连锁


兰州牛肉面餐饮连锁

沁鑫商用电磁炉客户案例:兰州牛肉面餐饮连锁


沁鑫热能科技公司自研发生产的商用电磁炉,根据企业特色定制烹饪设备,设计标准化出餐工艺,保证食品美味的同时实现标准化出餐。日前,根据兰州牛肉面的特点,专门定制的复合型商用电磁炉正式入驻兰州牛面馆。


兰州牛肉面已经有200多年的历史,目前,全球兰州牛肉面馆的总数已经远远超过了肯德基、麦当劳连锁店的数量总和,仅在全国范围内,兰州牛肉面馆就有5万多家,遍布全国,年营业额近200亿元。


兰州牛肉面讲究的“一清、二白、三红、四绿、五黄”,即清汤、白萝卜、油泼辣子、绿蒜苗、黄面条。手工拉制的面条,再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片,调上红红的油泼辣子、碧绿的蒜苗、香菜,食之令人叫绝。


兰州牛肉拉面王

五样食材色、香、味、形的和谐统一,既是兰州牛肉面卖相的提纲挈领,也标志着兰州人的饮食特色。


被誉为“中华美食第一人”的唐鲁孙先生,在他的著作--《什锦拼盘》一书中,就有一篇谈及兰州牛肉面的随笔,其用“清醺肥荷,自成清逸,汤沈若金,一清到底”十六字来形容兰州拉面的汤与面。



牛肉面的好坏,核心在汤。熬汤的肉,以耗牛肉为上选,辅以牛脊髓和棒子骨,肉质嫩滑、汤味鲜甜。可惜的是,一百个厨师或许会有一百种性格,同一家牌子,不同的连锁店端上来的兰州牛肉面,总是会尝出不一样的味道。


兰州牛肉拉面定制的沁鑫复合型商用电磁炉-1

各间连锁店味道的标准化,是兰州牛肉面王有待解决的发展痛点。经过多次的考察对比,兰州牛肉面王最终选定了沁鑫商用电磁炉。沁鑫根据兰州牛肉面王的烹饪特色,为其定制的复合型电磁炉,集成了多种先进工艺,保证了牛肉汤的原汁原味,为其实现了菜品的标准化出餐,并最大幅度地降低了人力了成本,为其快速扩张占领市场提供了新的解决方案。


沁鑫日记


兰州牛肉拉面定制的沁鑫复合型商用电磁炉-2

多年来,沁鑫已为多个客户定制了多款爆款单品设备,为不同的客户解决了痛点需求,并为其创造了新的业绩增长点。


今天,兰州牛肉面闻名于天下,数不清的兰州牛肉面馆遍布全国。沁鑫与兰州牛肉面王的合作,不仅为兰州牛肉面王带来了新的竞争活力,同时也给兰州牛肉面王的吃客们带来了福音,一碗走到哪都美味同源的兰州牛肉面,传递的是幸福,是满足。


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