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很多用户不理解热效率的含义，简单来说：热效率就是能源真正被用来加热食物的利用率。
热效率越低，能源浪费越严重；热效率越高，同等用电量/用气量下，出餐效率越高、能耗越低。
餐饮后厨、企业食堂、酒店厨房、中央厨房的日常运营中，能耗成本是占据门店开支的重头项目。很多餐饮老板发现：传统燃气灶每月燃气费用居高不下，厨房温度高、浪费严重、能耗肉眼看不见，却始终找不到降本突破口。在商用厨房节能改造浪潮下，商用电磁炉逐步替代传统燃气灶成为行业主流，核心原因就是热效率的巨大差距。
传统燃气灶属于明火燃烧加热，依靠火焰烘烤锅底，大量热量向空气中扩散、流失；而商用电磁炉依托电磁感应原理，让锅具自身发热，无中间传热损耗，这也是两者热效率拉开巨大差距的根本原因。对于长期24小时运转的商用厨房，哪怕10%的效率提升，每月都能省下数千元能耗费用。
