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行业新闻

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  • 怎么打造一个高效的商用厨房?

    商用厨房是每一家店的核心,装修的好坏,科学合理与否,不仅影响到厨房的效率,也会影响菜品的质量,而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响,所以打造一间高效的商用厨房很重要。工欲善其事必先利其器,一个好的餐厅,必定要有一个好的厨房,要有好的厨
    发布时间:2021-01-08   点击次数:180

  • 选购商用电磁小炒炉时,要注意哪些地方?

    目前商用电磁炉已经在各大商业厨房中日渐普及,而其中较受欢迎的电磁小炒炉,它能抛锅、符合中餐烹饪习惯,更因为它占用空间小、热效率高、使用便利等成为餐厅、酒店等商业厨房最常用的电磁炉具之一。按照烹饪方案来分类,商用电磁炉小炒炉的烹饪方式主要是用
    发布时间:2020-12-31   点击次数:188

  • 商用电磁炉降低功率的原因有哪些?沁鑫告诉你

    商用电磁炉的使用过程中,为了不影响生意,就不能出现偷降功率的现象,更不能出现连续几个小时使用之后就出现烧主板等故障,其中导致商用电磁炉偷降功率的重要原因是商用电磁炉内部工作环境温度过高,为了防止商用电磁炉内部配件由于高温被烧毁,芯片会通过程
    发布时间:2020-12-25   点击次数:259

  • 开放式商用厨房有几种模式?

    近些年的餐饮业,出现了明档、敞开式厨房、开放式餐厅等创新的经营模式。什么是开放式商用厨房呢?开放式商用厨房就是指:厨师直接向客人展示扒、烤、煎、炸、煮等技术操作过程,利用厨师在烹调方面的权威性参与推销,增加与顾客的交流,更能吸引客人。很多高
    发布时间:2020-12-18   点击次数:233

  • 商用厨房设计小贴士,沁鑫商用电磁炉告诉你

    烹调厨房与相应餐厅要近为了保证烹调厨房的出品及时,并符合应有的食、香、味等质量要求,烹调厨房应紧靠与其风味相对应的餐厅。尽管有些饭店受到场地或建筑结构、格局的限制,厨房的加工或点心,甚至冷菜或烧烤等的制作间,可以不与餐厅在同一楼层。沁鑫商用
    发布时间:2020-12-12   点击次数:139

  • 沁鑫带你了解商用厨房的火灾危险性

    随着国民经济的高速发展,餐饮业日新月异,城市中餐厅、饭店、酒楼四处林立,许多集休闲、娱乐、餐饮于一体的商业综合体也应运而生。餐饮业的繁荣,促使厨具向多样化、复杂化、专业化、多功能化的方向发展,出现了诸如燃油燃气两用灶具、深位油炸槽、许多新型
    发布时间:2020-12-03   点击次数:148

  • 定期清洁保养电磁炉,电磁炉的使用寿命更长

    电磁炉又名电磁灶,是现代厨房革命的产物,它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生,因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能厨具,完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。由于其采用电加热的方式,没有燃料残渍和废气污染,因而锅具、灶具非
    发布时间:2020-11-27   点击次数:211

  • 做好风靡欧美的“炸鱼薯条”,掌握油炸温度很重要

    炸鱼薯条被英国人调侃成“最草根”的“国菜”,虽然看上去像街头廉价的小吃,却是英国人心中的国粹美食,在美食界有着不可取代的地位。从1988年起,英国每年都会举办“国家炸鱼薯条奖”评选,并将每年6月的第一个星期五定为国家炸鱼薯条日。1910年英
    发布时间:2020-11-20   点击次数:212

  • 对商用电磁炉能效产生影响的有哪些方面?沁鑫告诉你

    商用电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具,它打破了传统的明火烹调方式采用最先进磁场感应涡流加热原理,即当电流通过线圈产生磁场,磁场内磁力线通过含铁质锅底部时,即会产生无数之小涡流,使锅体本身自行高速发热,然后再加热于锅内食物。在电磁炉加热过程中
    发布时间:2020-11-12   点击次数:199

  • 做好一碗热气腾腾的羊肉汤,选用什么煲汤炉?

    在中国的饮食序列中,汤有着非常重要的位置。“唱戏的腔,厨师的汤”,汤中蕴含的风味物质,让一道菜、一碗面立刻拥有了特殊的滋味。其中有远近驰名的羊肉汤,羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在
    发布时间:2020-11-06   点击次数:282

  • 连锁面食餐厅如何做到出餐快又保持美味?

    吃面和做面在中国已经有着上千年的历史,面条做法简单,容易煮熟,即可以做正餐,也能当点心吃。大江南北对于面食的煮制各有不同,各具特色,有油泼面,冷面,酸辣粉,卤面,焖面,刀削面,热干面,兰州拉面,担担面等等。面条的制作方法,因季节的更替不断变
    发布时间:2020-10-29   点击次数:168

  • 使用电磁海鲜蒸柜时需要注意哪些地方?

    电磁海鲜蒸柜作为厨具市场的一种新型灶具,它打破了传统的加热方式采用最先进磁场感应涡流加热原理,即当电流通过线圈产生磁场,磁场内磁力线通过含铁质水胆底部时,即会产生无数之小涡流,使水胆本身自行高速发热,然后再加热于水胆内的水产生蒸汽。沁鑫商用
    发布时间:2020-10-17   点击次数:166

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