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电热蒸饭柜和电磁蒸饭柜的区别

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电热蒸饭柜和电磁蒸饭柜的区别

发布日期:2019-12-27 作者:沁鑫商用电磁炉 点击:

蒸饭柜,又称蒸饭车或蒸饭机。是指利用电、燃气发热,蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘作为容器,为了方便移动,在设备下方安装有万向轮,故外形似车。车身为柜体状,材质为不锈钢。蒸饭柜多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。


电蒸饭柜按照加热方式可以分为电磁蒸柜和电热蒸柜,虽是一字之差,但有天壤之别。那么,电磁蒸柜和电热蒸柜的区别在哪里?


电热蒸柜因为其相对简单原理和结构,在市场上出现时间较早,目前市场上普遍是电热蒸柜,电热蒸柜的运行原理和家里使用的“热得快”热水器相似,其主要的配件就是铜发热管,一通电就满功率加热,普通电热蒸柜结构和配置十分简单,缺乏档位调节和显示。


电热蒸柜在用电加热时,必须将水箱加满水,因此发热管常年浸泡在水中,一直加热,时间一长会频繁出现水垢,导致能效降低,故障率升高,若水垢在浮球阀及发热管上聚积,会引起堵塞及发热管干烧,绝大多数电热蒸柜的故障都出自于此。其次,电热蒸柜比较耗电,由于发热管是没有办法分段加热的,只有断电或者满负荷工作,因此没有任何功率微调,所以比较耗电,大部分电热蒸柜的热量都会从蒸柜的排气口排出。电热蒸柜在每次蒸毕后都需要清洗蒸箱,并需要定期擦洗电热元件表面(一般一周两次)及时更换水箱用水。 而市场上电磁蒸柜出现时间较晚,是在商用电磁炉出现以后才有的。电磁蒸饭柜作为厨具市场的一种新型灶具,它打破了传统的加热方式采用最先进磁场感应涡流加热原理,利用高频(17-40)kHz电流通过环形线圈而产生交变磁场。当磁场内磁力线通过导磁导电水胆底部时,即产生无数小涡流,从而使水胆本身自行高速发热来加热水胆内的水产生蒸汽。


沁鑫电磁蒸饭柜配置靠背防水散热风机,中文显示代码、开关机功能,采用200mm*130mm显示屏,档位对应功率显示,让操作更直观、更人性化;动态苗状火焰显示,高精度模拟真实火力,无需再担心满负荷工作;配置自主国家专利的8档360度旋转无级变速脚动式磁感开关;采用行业先进的“德国英飞凌”数字信号处理器;配置急停开关、配置自动报警装置,过热保护、防干烧保护多重保护措施,具有3h自动关机功能,为您的安全保驾护航。


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