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月入百万的早餐店都用什么电磁蒸包炉?

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月入百万的早餐店都用什么电磁蒸包炉?

发布日期:2019-10-14 作者:沁鑫商用电磁炉 点击:

身体是革命的本钱,现在生活节奏太紧凑,每个人都需要照顾好自己的身体,特别是早餐都要吃好一点,每个人的口味不同,喜欢的东西也不一样,所以各种各样的早餐店就出现了,其中包子店应该是最简单最便捷的,一杯豆浆,一个包子,还不影响早上的上班的时间,也变成了很多人的最爱,但是像那些生意特别红火的早餐店,要做出那么多的包子,而且还要保持美味可口的味道,都是怎么做的呢?那是因为烹饪工具不一样,今天就来介绍一款餐饮用户用的比较多的,沁鑫电磁蒸包炉,也叫电磁七星蒸包炉

沁鑫电磁蒸包炉

蒸制主食有米饭,馒头,包子等等,蒸包的厨房主要由包制空间和蒸制空间组成,包制空间传统工艺上是现包现蒸,为了保证餐饮产品的鲜香,大部分包子店采取了现包现蒸的经营方式,形成可观性的客厨互动关系;尤其以售卖包子为主的早餐店,在兼顾销售的店铺设计现场包制间,需要放置多个蒸笼以及馅料及面皮的工作台冰箱及案板等设施。


月入百万的早餐店都用什么电磁蒸包炉-1


明档蒸制包点根据不同的风格和食材有很多种方式,大致归类有以下几种:


A. 发酵面蒸包:此种面点一般销售量较大,采用蒸柜或蒸笼蒸制,从包制空间运出,放入蒸盘批量放入蒸柜;销售按个计价,大部分包子店都是这种销售模式。此种厨房需要多台蒸笼,因为普通蒸包炉热效率低,时间长,包子的需求大,容易供不应求。


B.发酵面小笼包:此种面点一般销售量较大,但是由于体积较小,采用蒸柜或蒸笼蒸制都有,从包制空间盛笼运出,放入蒸盘批量放入蒸柜或者放在蒸炉气孔之上;销售按笼计价,杭州小笼包,广东叉烧包,奶黄包是这种大众食品。此种厨房需要蒸包柜及冷冻冰箱,因为发酵包子可能会是集中大量包制,需要冷冻冰箱储存。

月入百万的早餐店都用什么电磁蒸包炉-2


C.非发酵小笼包:此种面点一般体积较小,风味独特,采用蒸炉蒸制而成,从包制空间盛笼运出,放在蒸炉气孔之上;销售按笼计价,上海小笼包、、灌汤包、广东虾饺等都是这种食品,其中尤其以广东早茶更为常见。此种厨房需要多台蒸包炉及保鲜冰箱,蒸包炉火力需要较大来保证食品蒸熟,而且需求量大,在蒸制明档需要冰箱储存。在广东早茶茶楼更多以蒸包车在茶楼里走动,是广式早茶的一大特色。


月入百万的早餐店都用什么电磁蒸包炉-3


月入百万的早餐店都用什么电磁蒸包炉-4


沁鑫七星蒸包炉采用双涡流电磁加热原理,电热能转化高达95%,比传统电热加热节能50%以上,蒸笼容积也比传统蒸笼更大。简单来说,相对传统蒸笼,沁鑫电磁蒸包炉具有加热更快、节能更高、容积更大的特点,综合性价比更高、更省钱节能。(相关阅读:商用电磁炉工作原理及组成)


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