传统灶具发展史--现今灶具主流趋势在何方？

“以木巽火烹饪也”，灶具直接与人类的“食”有关，灶具是人类最基本的生活用具之一。

古代农耕社会普遍使用柴草灶具，基本是用砖石砌成，几千年里没有明显变化。随着科技水平的发展，煤炭的开采利用、电力的发明和推广，灶具很快推陈出新，一改传统的形式，涌现了煤炉、燃油灶、燃气灶、电磁灶等多种新型灶具，并且催生了小家电产业，带动了工业设计。

古代的灶具多用砖石砌成，基本燃料是木柴和干草。

土砌柴烧灶，大量的烟，灰暗的墙壁，简单功能的厨房用具。

19世纪70年代，上海随处可见“老虎灶”

传统蜂窝煤的使用取代过去秸秆、柴草作为新燃料使用。

燃气灶、液化气灶在大街小巷餐厅十分普及。

随着商用电磁炉的发展，越来越多的餐厅用电磁炉取代燃气灶。

电能相比传统的石油气、燃油等不可再生的矿物燃料具有可再生、安全、无污染、低能耗等先天优势，商用电磁灶目前正在成为主流的烹饪产品。(相关阅读：大功率商用电磁灶加热原理)

沁鑫大功率电磁炉省电环保、节能高效。在使用的过程中，不产生废气、烟尘排放，不会出现传统石油气、煤炭燃烧时产生的高温，保障厨师在烹饪过程中不会处于长期高温状态。同时，沁鑫商用电磁炉活力够猛够旺，煎、炒、炸、煮、炖样样精通，烹饪出小炒菜式镬气十足，丝毫不逊色于明火烹饪。

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