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连锁面食餐厅如何做到出餐快又保持美味?

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连锁面食餐厅如何做到出餐快又保持美味?

发布日期:2020-10-29 作者:沁鑫商用电磁炉 点击:

吃面和做面在中国已经有着上千年的历史,面条做法简单,容易煮熟,即可以做正餐,也能当点心吃。大江南北对于面食的煮制各有不同,各具特色,有油泼面,冷面,酸辣粉,卤面,焖面,刀削面,热干面,兰州拉面,担担面等等。

面条的制作方法,因季节的更替不断变化。

春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节,家家户户都喜欢用蒜薹和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜,所以蒜薹和豆角上市的时候,也是人们吃面条最多的时候,平时三两天里最少要吃一顿卤面。夏季人们多吃捞面条,面条煮熟后捞出,放在凉水或阴阳水(开水掺凉水)中拔一下,拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝,吃时清凉利口,防暑降温。冬季天气寒冷,人们多吃汤面条、拉面条、烩面条,里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条,有些地方的人常在面条汤内搅入面糊,这种带糊的面条,人们俗称为“糊汤面条”。


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根据《全国面品类餐饮大数据研究报告》通过对面店的品牌进行研究,我们发现兰州拉面在面品牌中门店数量排名中,居于第一名,其门店数量有19118家,占全国面店总数量的4.4%。其次是重庆小面,全国共有5530家门店,其他的品牌门店数量则相对较少。

这样的连锁面食餐厅,每日需要烹调数百份、数千份的面食应对顾客的用餐需求,尤其是在用餐高峰时期,煮面的工序和时间的把控十分重要。


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沁鑫电磁自动煮面炉面筛可升降设计,一人可同时操作多个面筛,入水煮面、出水沥干全过程一键操作,操作简单、高效,确保出品一致化;多达四种时间模式选择,用户可根据产品品质自行设定烹饪时间,能同时满足客户各种面食材质选择;每种时间模式均具有记忆功能,时间设定后可永久保存;人工智能技术突破性应用,设备可在执行预先设定的程序过程中临时接受人工指令,改变工作状态;智能换水提醒功能,系统自动统计煮面份数,达到用户设定的煮面最大份数后进行蜂鸣提醒该换水了;缺水报警功能,防止缺水干烧损坏设备;高档不锈钢立体三防保护,外形美观,坚固耐用。

广东沁鑫科技有限公司主营产品包括电磁小炒炉、电磁大炒炉、电磁平头炉、电磁蒸柜、电磁炸炉、电磁扒炉、台式小炒炉、台式平面炉、嵌入式电磁炉等近300多个规格品种,为多个大型连锁餐饮品牌、各大小餐饮个体户提供完善配套服务,从售前咨询、生产设计、安装布局、售后服务提供一站式综合服务。欢迎大家前来咨询定制。


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