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做好一碗热气腾腾的羊肉汤,选用什么煲汤炉?

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做好一碗热气腾腾的羊肉汤,选用什么煲汤炉?

发布日期:2020-11-06 作者:沁鑫商用电磁炉 点击:

在中国的饮食序列中,汤有着非常重要的位置。“唱戏的腔,厨师的汤”,汤中蕴含的风味物质,让一道菜、一碗面立刻拥有了特殊的滋味。

其中有远近驰名的羊肉汤,羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方小吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。


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在河南,洛阳、郑州、商丘、南阳……几乎每个城市都有自己引以为傲的汤食。羊肉汤、驴肉汤、羊双肠汤、胡辣汤、鸡血汤、四味菜……在冬日,羊肉汤馆客流量非常大,正常一天能卖个数百碗,大型的羊肉汤馆甚至能卖上千碗。这样的羊肉汤,汤底的火候把握是非常重要的,羊骨头需在大锅里长时间熬制,使用的汤炉要求功率大、容量大,长时间稳定使用。


沁鑫商用电磁一体式煲汤炉,便是羊肉汤馆餐厅的不二炉具之选。可用于焖煮、快速烧水,例如炖骨头汤、牛肉拉面汤等。大容量汤桶,适用餐厅、酒店、学校食堂、工厂,大口径出汤口,不锈钢过滤网,双层纯铜线圈,发热效率更快,寿命更长。采用行业先进的德国“英飞凌”数字信号处理器。配置急停开关,配置自动报警装置。移相搭桥电路控制技术,性能卓越运行稳定 。

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广东沁鑫科技有限公司主营产品包括电磁小炒炉、电磁大炒炉、电磁平头炉、电磁蒸柜、电磁炸炉、电磁煮面炉、电磁扒炉、台式小炒炉、台式平面炉、嵌入式电磁炉等近300多个规格品种,为多个大型连锁餐饮品牌、各大小餐饮个体户提供完善配套服务,从售前咨询、生产设计、安装布局、售后服务提供一站式综合服务。欢迎大家前来咨询定制。

 


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