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大功率电磁炉采用的是电子变流技术，其中全桥技术和半桥技术是两种常见的电子变流技术。
全桥技术和半桥技术的主要区别在于其输出电压的形式和控制方式，具体如下：
1. 输出电压形式不同：全桥技术的输出电压为正负交替的方波，而半桥技术的输出电压为单极性的方波。
2. 控制方式不同：全桥技术需要使用两个开关管来控制输出电压的正负交替，而半桥技术只需要使用一个开关管即可实现单极性的输出电压。
3. 效率不同：由于全桥技术需要同时控制两个开关管，因此在使用时需要更多的控制电路，效率相对较低。而半桥技术只需要控制一个开关管，因此效率相对较高。
全桥技术和半桥技术都可以用于大功率电磁炉的电子变流控制，但在输出电压形式、控制方式和效率等方面存在一定的差异。选择哪种技术应该根据具体的应用需求和成本等因素进行综合考虑。
